Trong một thời gian dài, có rất nhiều người thân và anh em ở giữa chúng ta đã từng uống cà phê với hương vị không ngon lắm: tách cà phê phải đậm, đặc biệt, trộn với bỏng ngô, đậu nành rang, thơm phải ngọt – và được băm nhỏ bằng cách ngâm trong hương liệu hóa học, và một tách cà phê khi khuấy bọt lên toàn bộ cốc cũng là một chất tạo bọt hóa học. Rõ ràng, tất cả những điều này chỉ hoạt động để gây hại cho sức khỏe.

Chúng tôi có các loại cà phê tốt, hàng năm nước ta xuất khẩu hơn 1 triệu tấn cà phê, phục vụ cho việc thưởng thức cà phê của nhiều người trên thế giới. Trong đó, Mo-Ka là một loại cà phê tuyệt vời và ngon, được xếp hạng đầu tiên. Ở nước ta, Mo-Ka chất lượng cao được trồng ở Đà Lạt, Lam-dong với độ cao từ 1300-1500m. Cao nguyên và các yếu tố khí hậu như vậy tạo ra hương vị và danh tiếng của loại cà phê Mo-Ka độc đáo này!

Trước hết, cà phê có hai loại chính khác nhau: Robusta và Arabica. Rubusta, như tên gọi của nó, rất mạnh mẽ, tức là mạnh mẽ, chứa nhiều caffeine, rất nhiều chứng mất ngủ. Arabica thì ngược lại, ít độc hơn, nhưng có nhiều mùi thơm (mùi thơm). Nghệ thuật sản xuất cà phê bắt đầu bằng việc lựa chọn hạt cà phê, và pha trộn một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống này.

Arabica

Một loại cà phê hạt dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Brazil và chiếm 2/3 số cà phê của thế giới ngày nay.

Cách làm mới là sự khác biệt giữa Arabica và Robusta. Quả Arabica được thu hoạch, lên men (ngâm trong nước để nở …) và sau đó rửa sạch và sấy khô. Do đó, hương vị của Arabica có tính axit nhẹ, và đây cũng được coi là một đặc tính cảm quan của loại cà phê này. Do đó, nói về “dư vị” của cà phê là có thật, nhưng nó không chua, mà phải thay đổi từ chua sang đắng (loại sô cô la, sau khi nuốt, đó là cà phê ngon). Mọi người thường ví vị chua như khi bạn ăn chanh, nó sẽ rất chua, nhưng ngay lập tức thấy vị đắng của vỏ. Cách để cảm nhận vị chua của cà phê là như nhau.

Robusta

Hạt nhỏ hơn arabica, và được sấy khô trực tiếp, không lên men, vị đắng là chủ yếu, loại này dễ uống hơn. Nó được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì vậy nó có mặt ở nhiều quốc gia hơn (Việt Nam chỉ trồng loại này). Việt Nam là cường quốc xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới (sau Brazil) và hầu hết là cà phê Robusta, tổng số tiền chiếm tới 1/3 lượng tiêu thụ cà phê trên toàn thế giới.

Culi

Những hạt cà phê đầy cà phê tròn. Đặc biệt trong một trái chỉ có một hạt giống. Vị đắng, hương thơm nồng nàn, hàm lượng caffeine cao và nước đen phù hợp là những gì mà cà phê culi mang lại. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự độc đáo.

Cherry

Cherry, còn được gọi là cà phê mít, có hai giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không phổ biến lắm, nhưng nó có khả năng kháng sâu bệnh rất cao và năng suất cao. Được trồng ở những vùng đất khô và gió của vùng cao.

Cherry có một đặc tính và hương vị rất khác nhau của một cây trưởng thành trong nắng và gió của Tây Nguyên. Hạt cà phê màu vàng và sáng bóng rất đẹp. Khi pha, tạo ra một mùi thơm mờ, đặc biệt là vị chua của anh đào tạo cảm giác sảng khoái. Cherry rất phù hợp với sở thích của phụ nữ với sự kết hợp giữa mùi và vị tạo cảm giác mộc mạc, quý phái, hài hòa và sâu lắng.

Moka

Moka là một loại cà phê thuộc chi Arabica, được người Pháp thích nghi từ những năm 30 của thế kỷ trước, được trồng ở Đà Lạt, Lâm Đồng. Trong số đó, loại cà phê này khó trồng nhất, đòi hỏi sự chăm sóc rất tốt, dễ bị sâu bệnh, đòi hỏi điều kiện môi trường và được canh tác cẩn thận, nhưng năng suất rất ít. Cây cà phê Moka chỉ có thể phát triển và phát triển ở độ cao 1500m, vì vậy nó không thể được trồng ở Buôn Mê Thuột. Đó là thủ đô của cà phê Việt Nam. Mỗi năm nước ta xuất khẩu hơn một triệu tấn cà phê, phần lớn là cà phê Robusta được trồng ở Buôn Mê và một số tỉnh khác. Do đó, ở Việt Nam, ka ka là loại cà phê hiếm, luôn có giá cao hơn các loại cà phê khác. Có thể thấy rằng không có nhiều người trong chúng ta có cơ hội Moka thuần túy, mặc dù thế giới tiêu thụ 80% cà phê Arabica và Moka. Cấp độ càng cao, cộng với điều kiện đất đai và canh tác thích hợp, hương vị và chất lượng của Moka càng tốt. Ở Việt Nam Moka Café được trồng ở tỉnh Lâm Đồng với chiều cao hơn 1000m, nhưng chỉ ở cầu đất của thành phố Đà Lạt với chiều cao 1600m là cà phê Moka ngon nhất. Có thể nói, Moka là nữ hoàng trong vương quốc cà phê, moka to và đẹp hơn nhiều so với các giống khác, mùi thơm của nó rất đặc biệt, rất sang trọng, ngây ngất, hơi chua, thanh lịch, dành cho người sành điệu. Một khi bạn đã thưởng thức hương vị đích thực của Moka, mọi người sẽ luôn nhớ