Với thị trường đồ uống phát triển trong những năm gần đây tại Việt Nam, nhiều bạn trẻ đã chọn kinh doanh cà phê như một cách để tự khởi nghiệp. Tuy nhiên, nhiều quán cà phê đã mở nhưng phải từ bỏ “trò chơi” sớm và không ít. Bài viết này chia sẻ kinh nghiệm mở quán cà phê từ đầu đến cuối để giúp bạn thành công trên con đường kinh doanh này.

Ý tưởng cho quán cà phê
Làm một ý tưởng cho một quán cà phê là rất quan trọng. Ý tưởng về một quán cà phê cần phải dựa trên đối tượng mục tiêu và số vốn thuộc sở hữu của chủ sở hữu. Thiết lập một ý tưởng quán cà phê sẽ giúp bạn định hình kích thước, phong cách thiết kế và thực đơn cho quán cà phê.

Cafe kiểu mang đi
Cafe phong cách đi: Ý tưởng của quán cà phê này rất phổ biến ở các nước phát triển và phổ biến ở Việt Nam. Với mô hình này, phần lớn khách hàng đang nhắm đến sinh viên, sinh viên, nhân viên văn phòng, những người thích mua cà phê và mang đi hơn là ngồi tại chỗ.

Phong cách cafe truyền thống
Phong cách cafe truyền thống: Quán cà phê truyền thống ở Việt Nam thường có phân khúc khách hàng chủ yếu làm việc, trung niên, … Những người này có thời gian ngồi tại quán để thưởng thức cà phê và đồ uống.

Nhượng quyền kinh doanh cafe cao nguyên cà phê
Kinh doanh cafe nhượng quyền: Kinh doanh cafe nhượng quyền không còn mới ở Việt Nam. Trên thực tế, rất khó để xây dựng một thương hiệu cà phê cấp cao nhất trên thị trường hiện nay. Do đó, nhiều chủ cửa hàng chọn tìm kiếm các thương hiệu cà phê nổi tiếng để mua nhãn hiệu, lấy kinh nghiệm, công nghệ pha chế có sẵn. Thông thường, chi phí cho một thương hiệu nổi tiếng như Z! Cafe, Cà phê Viva Star, Cà phê Trung Nguyên, khoảng 100-200 triệu đồng.

Chọn mô hình mở quán cà phê
Các quán cà phê giá cả phải chăng thường có khách hàng là công nhân đại chúng, vì vậy những quán cà phê này thường nằm ở mặt đường, vỉa hè thoáng mát và đông đúc. Mọi người đến các quán cà phê nổi tiếng chủ yếu cho mục đích giải khát, đến và đi rất nhanh.

Mở mô hình cafe ăn sáng
Mô hình quán cà phê ăn sáng nhắm vào những người như nhân viên văn phòng, sinh viên, sinh viên, v.v., trong đó dân văn phòng là đối tượng tiềm năng nhất vì khả năng chi trả cao và thường xuyên. Cafe với bữa sáng mang đến nhiều tiện ích, đặc biệt cho những người có thói quen ăn nhanh, uống nhanh để làm việc.

Mở mô hình cafe cóc
Với kinh nghiệm mở nhiều quán cà phê, quán cà phê cóc là loại hình kinh doanh đơn giản và dễ đầu tư nhất. Ở các thành phố lớn, đặc biệt là Sài Gòn, chúng ta không còn xa lạ gì với hình ảnh những quán cà phê vỉa hè, những cơ sở nhỏ, mộc mạc và giản dị. Khách hàng của cà phê cóc là nhằm vào mọi người, bất kể tầng lớp. Cafe cóc không sang trọng nhưng mang dấu ấn riêng của người Sài Gòn.

Mở mô hình cafe sân vườn
Sự khác biệt của cafe sân vườn là không gian xanh, trong lành và thoáng mát. Do đó, mặt bằng của một quán cà phê sân vườn nên rộng và thoáng mát. Việc xây dựng một quán cà phê sân vườn không đơn giản, đòi hỏi đầu tư cao và nhiều giai đoạn khác nhau. Khách hàng của cafe sân vườn cũng khá “kén”, tập trung vào những người có thu nhập cao và ổn định.

Mở mô hình cafe bóng đá
Ngày nay, các giải đấu bóng đá thường diễn ra quanh năm, vì vậy kinh doanh cafe bóng đá là một ý tưởng thông minh. Nhóm khách hàng của các quán cà phê bóng đá thường rất dễ nhận diện, thường là một người đàn ông yêu bóng đá, chủ yếu là sinh viên, công nhân và nhân viên văn phòng.

Mở mô hình quán cà phê sinh viên
Sinh viên thường có thu nhập thấp nhưng thường tụ tập thường xuyên. Do đó, khi mở quán cà phê sinh viên, cần chú ý đến thiết kế nội thất trẻ trung, mới lạ và thực đơn của giới trẻ.

Mở mô hình cafe mang đi
Khách hàng mà quán cà phê kiểu mẫu mang đến cho sinh viên, sinh viên, công chức, nhân viên văn phòng, v.v … nên đặt cửa hàng ở những nơi gần trường học, văn phòng sẽ tốt hơn cho quá trình kinh doanh. Lý do mà mô hình cafe mang đi được ưa chuộng là vì vốn đầu tư không quá cao, khách hàng đặt ra lớn và doanh thu hiệu quả.