Kinh doanh cafe là một ý tưởng không tồi và thị trường này thực sự là một miếng bánh lớn. Nhưng 70% cửa hàng cà phê đã đóng cửa trong năm đầu tiên, 20% trong số 30% còn lại vẫn không chắc chắn của năm thứ ba. Vậy chuyện gì đã xảy ra ???

Không có sự khác biệt trong kinh doanh quán cà phê

Bạn luôn lắng nghe, lắng nghe câu “Muốn thành công phải khác!”, Vậy bạn đang làm gì? Có nhiều người si mê đến trường để chuẩn bị xong, họ có thể mở quán cà phê, công thức sữa tươi mà họ học được trong thực đơn, hoặc vung tiền để mọi người nhượng quyền và lắc đùi và chờ đợi lợi nhuận. Kinh doanh cafe không đơn giản như vậy …

Bây giờ có quá nhiều cửa hàng cà phê rang được mở ra, quá nhiều quán cà phê bị lấy đi, đối thủ cạnh tranh là vô cùng lớn, nhưng điều tốt là hầu hết các đối thủ bị hạn chế về kiến ​​thức mà bạn có thể đi học. Nếu bạn muốn thành công, thì bạn phải trở nên mạnh mẽ, sáng tạo từ kiến ​​thức bạn có. Tóm lại, cho dù bạn có mở cửa hàng hay không, tốt nhất là liên tục tích lũy kiến ​​thức chuyên môn cho bản thân, nhiều ý tưởng khiến bạn khác biệt sẽ xuất hiện.

1. Menu có số lượng không chất lượng

Một lời khuyên chân thành mà nghe như một ông xã là: Không tốt, đừng bán! Tôi biết kiến ​​thức của bạn rất rộng lớn, bạn có hàng trăm, thậm chí hàng ngàn công thức … nhưng bạn chỉ nên đưa những thứ tốt nhất vào menu. Nếu bạn bán cà phê đen, cà phê sữa, hãy chắc chắn rằng nó ngon. Nếu bạn bán kết hợp nhiều thứ, bao gồm vitamin, sữa chua … vui lòng cho những thứ ngon nhất vào. Chọn để tạo một thực đơn tốt là một cách thông minh. Nó sẽ giúp bạn và nhân viên của bạn nhẹ nhàng hơn trong việc chuẩn bị, khách hàng hài lòng vì số tiền họ bỏ ra luôn xứng đáng, ít nhất là không quá tệ. Sản phẩm xấu, không tốt, bị khách hàng chỉ trích sẽ khiến bạn mất niềm tin, vì vậy nếu bạn có khách hàng, bạn sẽ hướng mọi người đến một món ăn khác, vậy bạn sẽ đưa gì vào menu hữu ích … Điều tồi tệ hơn là khi mới Mở cửa hàng, một sản phẩm xấu sẽ mất một khách hàng!

2. Không có kế hoạch bền vững khi kinh doanh quán cà phê

Vẫn là ảo tưởng ngồi trên đầu gối của bạn cho lời nói sẽ giết bạn. Bắt chước nhưng không lên kế hoạch khiến bạn chết dần theo thời gian. Nói một cách đơn giản, bạn chỉ cần trả lời trung thực câu hỏi này: Bạn dự định điều hành doanh nghiệp cafe của mình trong bao lâu, 3 tháng, 1 năm hay 5 năm – 10 năm và bạn dự định làm gì để phân phối nó? Phát triển lâu như vậy?

Các kế hoạch không bao giờ là thừa, nó không chỉ giúp bạn đi nhanh hơn mà còn giúp bạn an toàn hơn. Kế hoạch tiếp thị, kế hoạch thương hiệu, kế hoạch phát triển sản phẩm, kế hoạch tài chính, kế hoạch phát triển quy mô … Tất cả đều cần thiết. Làm nhiều nhất có thể, miễn là bạn có đủ thời gian mong muốn.

Nếu bạn muốn mở cửa từ 3 tháng đến 1 năm thì quá dễ dàng, hãy giữ một số mô hình và ngồi và lắc đùi để xem nó có thành công hay không. Tôi chúc bạn may mắn ^^

3. Không tiết kiệm tiền dẫn đến thiếu tiền để mua những thứ cần thiết khác

Ah, đây là điều đau đớn nhất đối với tôi. Bắt đầu sự nghiệp là một niềm phấn khích không thể diễn tả, bạn có những lo lắng tỉ mỉ cho cả đống thứ nhưng bạn ít quan tâm đến tiền của mình. Bạn sẵn sàng vung tay khi nghe những lời mật như chiếc máy này rất tốt, bán như thế là đúng giá thị trường, hoặc: bạn lấy uy tín và vinh dự để đảm bảo với tôi … Trời ơi, bạn đang làm kinh doanh Bạn cần biết cụm từ chi tiêu thích hợp. Trước khi mua sản phẩm, bạn có thời gian để lựa chọn, so sánh chất lượng – giá cả, xem xét liệu nó có phù hợp với bạn không. Và khi bạn mua nó, bạn sẽ được miễn trả lại … Thật sự rất đau lòng!

4. Quản lý kém, không tập trung vào đào tạo và tìm kiếm nhân viên

Nhân viên. Đây là một yếu tố dẫn đến thành công và là một vấn đề cực kỳ bực bội. Không phải là một trò đùa, nhưng tầm quan trọng của nhân viên thực sự ngang tầm với sản phẩm. Sản phẩm của bạn rất ngon nhưng chỉ có bạn làm cho nó tốt và nhân viên là xấu. Nhân viên của bạn có kỹ năng tốt nhưng thái độ phục vụ kém. Nhân viên của bạn có vấn đề với sự trung thực … Cuối cùng, điều tồi tệ nhất là bạn thiếu nhân viên nghiêm túc dẫn đến phá sản. Việc thiếu nhân viên hoặc thái độ nhân viên tồi sẽ khiến bạn mệt mỏi, dần chán nản với công việc, cuối cùng phải đóng cửa trong năm đầu tiên.

Nói về nhân viên có nghĩa là nói rằng cả quản lý và điều hành, có lẽ không phù hợp, được trình bày ở đây, nhưng một lần nữa, tôi muốn nhấn mạnh rằng nhân viên là nhân tố cực kỳ quan trọng! Tập trung vào đào tạo, phát triển và quản lý là hoàn toàn bình thường. Xem nhẹ nó là bất thường …

Ví dụ: Nhân viên bên dưới bức tranh với phong cách đồng phục chính xác của cà phê chuỗi nước ngoài. Mỗi người trong số họ cần dành ít nhất 50 giờ đào tạo để trở thành một nữ phục vụ trong chuỗi cà phê này. Và các nhân viên tại cửa hàng của bạn, bạn đã làm điều này ???